[ 作者:本站 | 發(fā)布時間:2023-05-05 | 瀏覽:749次 ]

首先我們得明白：什么是香蘭素和麥芽糊精？

香蘭素是一種廣泛使用的可食用香料，可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成，有濃烈奶香氣息。廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果；還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫(yī)藥品。

麥芽糊精是以各類淀粉（生產(chǎn)原料通常包括玉米、大米、小麥、木薯等）做原料，經(jīng)酶法控制水解液化、脫色、過濾、離子交換、真空濃縮及噴霧干燥而成的淀粉衍生物，遇水易分散溶解。麥芽糊精是一種碳水化合物，它只是一種奶粉生產(chǎn)的填充輔料，本身沒有很高的營養(yǎng)價值，而之所以添加到奶粉等乳制品中，是因為它既能夠使產(chǎn)品增強(qiáng)口感，體積膨脹，不易結(jié)塊，速溶，沖調(diào)性好，又能對食品飲料的泡沫有良好的穩(wěn)定效果。

它們是否符合國家規(guī)定的？

根據(jù)中國當(dāng)前的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-2011），針對0—6個月嬰兒的嬰幼兒配方食品不允許添加食用香精，這其中就包括一段嬰兒配方奶粉。不過，針對6個月以上的嬰幼兒配方食品，包括二段和三段嬰幼兒配方奶粉，則是允許使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏的。這三者的最大允許使用量分別為5毫克/100毫升、5毫克/100毫升和按照生產(chǎn)需要適量使用。

就目前來說，市面上的配方奶粉基本都是按照國家標(biāo)準(zhǔn)來配置的，但是在國家標(biāo)準(zhǔn)里沒有明確對麥芽糊精的使用標(biāo)準(zhǔn)，國家標(biāo)準(zhǔn)也未對麥芽糊精在嬰幼兒奶粉中的比例有明確限定。

為什么別人能吃，0至6個月嬰幼兒不能吃？

一段奶粉含有食用香精，對孩子身體危害大，家長要清楚。一段奶粉主要是給0~6個月的孩子食用，而這個階段的孩子，每天只喝奶不吃其他的食物。

★增加孩子腎臟的負(fù)擔(dān)

給孩子喝含有食用香精的奶粉，會加重孩子肝腎的負(fù)擔(dān)，不利于孩子的生長發(fā)育。

★不利于孩子的健康

食用香精口感比較香，如果孩子從一段就開始喝含有食用香精的奶粉，會導(dǎo)致孩子習(xí)慣了重口味，以后孩子添加輔食也只喜歡吃香的食物。

太香的食物，一般熱量會比較高，添加劑比較多，不利于孩子的健康。

★孩子轉(zhuǎn)奶困難

如果孩子在一段就開始喝含有食用香精的奶粉，到時候再給孩子轉(zhuǎn)奶的時候，必須要給他更香的奶粉，否則孩子是很難轉(zhuǎn)奶的。

怎么看奶粉有沒有食用香精？家長學(xué)會看配料表，給娃選到好奶粉

如果奶粉已經(jīng)打開，聞起來很香的，那極有可能是還有食用香精！但我們?nèi)ベ徺I奶粉的時候，一般是包裝好的奶粉，聞不到里面奶粉的味道，這時候我們需要學(xué)會看配料表。

食用香精的位置

一般添加的量不多，而食物配料表書寫的方式是按照遞減法則，所以食用香精都是在配料表比較靠后的地方。

嬰幼兒配方奶粉成分解讀

1、嬰幼兒奶粉必須包含的營養(yǎng)成分：

國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒配方奶粉必須含以下5大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)。

2、嬰幼兒奶粉中的可添加成分：

國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了嬰幼兒奶粉中部分可添加成分，包括益生元、DHA、ARA、?；撬?、左旋肉堿、葉酸、膽堿、核苷酸、亞油酸、亞麻酸、膳食纖維等。

這些都是可添加但非必須添加的成分，但對寶寶健康成長都有著各自的重要作用。添加這些營養(yǎng)素的目的，都是為了讓配方奶成份盡可能接近母乳！

3、嬰幼兒奶粉中不允許添加的成分

a、蔗糖：看奶粉成分表可知，碳水化合物是奶粉中含量最多的，主要成分為乳糖。而蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖，甜度是乳糖的5倍，不易被消化。國家明文規(guī)定1段配方奶粉中禁止添加蔗糖。

b、香精香料：衛(wèi)生部公布《食品用香料、香精使用原則》及相關(guān)附件，把包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品在內(nèi)的20種食品，列為禁加食用香料、香精的范圍。國家明文規(guī)定1段配方奶粉中不得添加任何食用香料。

c、現(xiàn)在很多品牌3段奶粉中都會添加麥芽糊精，但其添加量是在國標(biāo)范圍內(nèi)。一般含量占奶粉含量的10%—15%，如若超過30%，對其他營養(yǎng)素的配比就不科學(xué)合理了。

d、特殊配方不含乳糖：市面上還有一些特殊配方奶粉，如配方豆奶粉是完全不含乳糖的，是專為乳糖不耐受嬰幼兒設(shè)計的配方。如果寶寶沒有乳糖不耐受的情況，那么不宜選用。

4、幾個重要營養(yǎng)素的黃金配比

a、乳清蛋白與酪蛋白的含量比例 6：4 ，才與母乳相似，易于嬰兒消化吸收；

b、母乳的鈣磷比例為2：1，所以鈣吸收率高，不易患佝僂??；而牛奶鈣磷比例1.2：1，鈣吸收率低，所以嬰兒不宜喝鮮奶；

c、亞油酸(LA)和亞麻酸(ALA)的比例應(yīng)為5-15：1 。

（文章來自于：奶粉與營養(yǎng)品）