◆產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)

1、采用丹麥GEA原裝進(jìn)口設(shè)備，配備自控系統(tǒng)，在生產(chǎn)過程中能夠做到全程監(jiān)控；

2、采用世界先進(jìn)的丹麥分子包裹和膜分離除膻技術(shù)；

3、每一個生產(chǎn)車間都有質(zhì)量與衛(wèi)生監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)組織；

4、每一個工序都有控制規(guī)程及第三層可操作文件－－作業(yè)指導(dǎo)書；

5、每一個控制點都設(shè)有關(guān)鍵限值（CL）與操作限值（OL)；

6、生產(chǎn)現(xiàn)場管理理念：和氏奶粉，每一滴都為顧客負(fù)責(zé)；

7、各作業(yè)區(qū)全部導(dǎo)入ISO9001，確保整個加工鏈的安全性和營養(yǎng)性，以媽媽的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格要求！

工藝流程

◆質(zhì)量控制優(yōu)勢

研發(fā)中心及檢驗中心：

和氏目前擁有整個西北地區(qū)較為先進(jìn)的檢驗、檢測機(jī)構(gòu)，所有產(chǎn)品從原材料加工到成品輸出始終保持精密地儀器測試，從而實現(xiàn)將質(zhì)量控制貫徹到生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，以確保每一單品奶粉的品質(zhì)都能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。和氏乳業(yè)從美國、日本、瑞典等國引入原子吸收光譜儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、熒光分光光度計、熒光定量PCR儀、近紅外奶粉分析儀等先進(jìn)的分析檢測儀器，不但能夠全項檢測常規(guī)項目，而且還可快速分析所含非乳有害物質(zhì)，并確保產(chǎn)品中所含40多種營養(yǎng)物質(zhì)能夠滿足顧客需求。在2011年，和氏乳業(yè)再次投資300多萬元對原來檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行擴(kuò)建。到目前為止，和氏乳業(yè)已經(jīng)擁有近百個檢測儀器，達(dá)到國際檢驗水平。

嬰幼兒配方乳粉的原料要求及其質(zhì)量控制

質(zhì)量合格的乳制品是營養(yǎng)品，但是不合格的乳制品甚至?xí)蔀橛卸臼称?，嬰幼兒是祖國的未來，也是世界未來的財富，更需要我們從事嬰兒食品生產(chǎn)者和研究者傾心去呵護(hù)他們的健康，對那些缺少母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒奉獻(xiàn)出母汁般的愛液，讓她們能健康、安全的成長是我們每一位乳品工作者忠心的意愿，但是近年來乳業(yè)的發(fā)展真讓人擔(dān)憂,諸多核人聽聞的事件使我們對未來乳業(yè)的發(fā)展引起深思。

發(fā)生在2004年阜陽的劣質(zhì)奶粉事件，導(dǎo)致12個孩子死亡，100多個孩子不同程度受到傷害。這一事件提醒我們要微觀上去檢驗乳制品，如蛋白質(zhì)，宏觀上的蛋白質(zhì)含量可以通過很多蛋白來復(fù)配，但每一種蛋白質(zhì)都有其特殊的氨基酸組成，如果我們重視了微觀成分一氨基酸，就不會有假奶粉出現(xiàn)，當(dāng)然，現(xiàn)在的國家標(biāo)準(zhǔn)也僅僅是宏觀控制的，檢驗結(jié)果顯示的是蛋白質(zhì)的總合，因此使某些“假蛋白”有了可乘之機(jī)。

發(fā)生在2008年的“三鹿奶粉”事件，導(dǎo)致29萬嬰幼兒不同程度的患有腎結(jié)石，尿紅等病癥，又是“偽蛋白”的泛濫 使一個50年歷史的知名企業(yè)宣布破產(chǎn)。也使許多嬰兒身體受到了損害，使中國乳業(yè)步入了前所未有的低谷。

這些事件的發(fā)生不是偶然的，食品中毒事件反映出食品安全問題很嚴(yán)重。無論從整個行業(yè)還是我們企業(yè)本身來說，制定一些必要的安全措施，來改善乳品的質(zhì)量，從根本上解決乳品的安全問題，是十分必要的，對嬰幼兒奶粉的生產(chǎn)企業(yè)而言，安全體系的建立和實施更加重要。作為一個產(chǎn)業(yè)鏈，乳品質(zhì)量的控制是一個系統(tǒng)工程，其中包括原料奶，位于乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的最上游，其次是所需的輔料和食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑；因此能否從源頭上抓好嬰幼兒奶粉原料的質(zhì)量控制，將直接關(guān)系到整個乳業(yè)的質(zhì)量安全信譽。

嬰兒乳粉生產(chǎn)企業(yè)要在母乳化這個總目標(biāo)的指引下，嚴(yán)把輔料進(jìn)購關(guān)口，在生產(chǎn)流程上加強(qiáng)專業(yè)化管理，保證整個工藝過程具有嚴(yán)密的可控性，才能為缺奶嬰兒生產(chǎn)出安全合格的乳制品。

質(zhì)量檢驗：24道檢驗程序，200項次檢驗，層層把關(guān)，確保每一滴都為您負(fù)責(zé)！

1、養(yǎng)殖場的評估和監(jiān)督：身份證明、現(xiàn)場衛(wèi)生評價、鮮奶取樣檢測、衛(wèi)生防疫管理、設(shè)備制冷評價、儲 存溫度及時間的執(zhí)行、盛奶衛(wèi)生容器檢查。

2、原料乳進(jìn)廠前檢驗：溫度、酸度、雜質(zhì)度、酒精試驗、初末乳檢測、感官鑒定、滋氣味、人為摻假、密度、奶量計量。

3、原料乳進(jìn)廠檢驗：溫度、摻假檢驗、酒精檢驗、酸度、含堿檢測、煮沸試驗、雜質(zhì)度、感官鑒定、滋氣味、淀粉酶、抗生素、細(xì)菌總數(shù)、硝酸鹽、亞硝酸鹽、脂肪、蛋白質(zhì)、干物質(zhì)、乳糖、非質(zhì)乳固體、密度、委托檢驗

4、原料乳暫存檢驗：酸度、溫度、細(xì)菌總數(shù)。

5、凈乳檢驗：雜質(zhì)度、干物質(zhì)含量。

6、均質(zhì)：均質(zhì)效果檢驗。

7、巴氏殺菌檢驗：細(xì)菌總數(shù)、致病菌。

8、原材料供應(yīng)商評價：質(zhì)量保證體系及其運行、供貨質(zhì)量及能力、生產(chǎn)過程控制能力、生產(chǎn)現(xiàn)場管理、協(xié)調(diào)能力等

9、原材料檢驗：感官鑒定、酸度、雜質(zhì)度、滋氣味、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌、霉菌、酵母菌、阪岐腸桿菌、致病菌、硝 酸鹽、亞硝酸鹽、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、水分、灰分、委托檢驗、型式檢驗等。

10、原料使用前鑒定：感官鑒定、沖調(diào)性、熱穩(wěn)定試驗、雜質(zhì)度、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、水分等）

11、配料標(biāo)準(zhǔn)化檢驗：配料溫度、配料濃度、配料酸度、配料PH值、預(yù)熱溫度、降溫溫度、雜質(zhì)度等。

配料后物料均質(zhì)檢驗：均質(zhì)效果檢驗。

12、均質(zhì)后暫存檢驗：酸度、PH值、細(xì)菌總數(shù)等。

13、濃縮殺菌檢驗：雜質(zhì)度、進(jìn)料濃度、出料濃度、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌、霉菌、酵母菌、阪岐腸桿菌、致病菌等

14、干燥蒸發(fā)檢驗：水分、沖調(diào)、雜質(zhì)度、硝酸鹽、亞硝酸鹽、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、水分、灰分、硝酸鹽、亞硝酸鹽、感官鑒定、酸度、阪岐腸桿菌等。

15、半成品檢驗：沖調(diào)、雜質(zhì)、色澤、滋氣味、組織狀態(tài)、水分、灰分、蔗糖、酸度、脂肪、總糖、硝酸鹽、亞硝酸鹽、蛋白質(zhì)、大腸菌、阪岐腸桿菌、細(xì)菌總數(shù)、霉菌、酵母菌等。

16、設(shè)備清洗效果檢驗：感官檢驗、酸液濃度檢驗、堿液濃度檢驗、涂抹檢驗、清洗液殘留濃度等）

17、生產(chǎn)車間內(nèi)環(huán)境檢驗（大腸菌、涂抹試驗、空氣落菌數(shù)、霉菌、酵母菌、阪岐腸桿菌。

18、生產(chǎn)車間外環(huán)境檢驗：大腸菌、空氣落菌數(shù)、霉菌、酵母菌、阪岐腸桿菌。

19、 乳品良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）檢查

20、食品安全檢查、質(zhì)量、清場檢查：關(guān)鍵控制點、關(guān)鍵過程管理點、特殊過程管理點、衛(wèi)生點檢、生物性危害排查、化學(xué)性危害排查、物理性危害排查、員工個人衛(wèi)生監(jiān)控、工器具點檢、使用物料點檢、現(xiàn)場設(shè)備運行巡檢、現(xiàn)場操作檢查等。

21、成品檢驗：沖調(diào)、雜質(zhì)、色澤、滋氣味、組織狀態(tài)、水分、灰分、蔗糖、酸度、脂肪、總糖、硝酸鹽、亞硝酸鹽、蛋白質(zhì)、大腸菌、阪岐腸桿菌、細(xì)菌總數(shù)、霉菌、酵母菌等。

22、成品包裝質(zhì)量檢驗：外觀、計量、封口、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、流水號、合格證、包裝外型、透氣性試驗等。

23、成品保存監(jiān)督檢驗：水分、感官、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌、霉菌、酵母菌、透氣性試驗等。

24、成品計量檢驗、委托檢驗、型式檢驗