[ 作者:本站 | 發(fā)布時間:2023-05-05 | 瀏覽:548次 ]

免疫力就是最強(qiáng)的競爭力

進(jìn)入2023年，當(dāng)核酸檢測、掃碼、隔離、方艙離我們而去時，但“陽”還在我們身邊游蕩，這時我們每一個人的免疫力就成了自我防護(hù)力，也成了個人最大的競爭力。那么我們該如何維護(hù)較強(qiáng)的“免疫力”呢？今天我們就來看看到底什么是身體的免疫力？在免疫調(diào)節(jié)方面表現(xiàn)都很優(yōu)異的三款優(yōu)質(zhì)蛋白是誰？

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免疫力

免疫力是人體自身的防御機(jī)制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物（病毒、細(xì)菌等）；處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細(xì)胞以及識別和處理體內(nèi)突變細(xì)胞和病毒感染細(xì)胞的能力[1]。

維持適當(dāng)?shù)?/span>“免疫力”是最好的，免疫力低下時，易被感染，容易生病，且每次生病恢復(fù)期長；免疫力超常時，又會引發(fā)過敏反應(yīng)。

那么如何調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫力，答案很簡單，良好的生活習(xí)慣加均衡膳食、適當(dāng)補(bǔ)充可以調(diào)節(jié)免疫的食物。保持個人衛(wèi)生、做好個人防護(hù)、維持適量運(yùn)動等都屬于良好的生活習(xí)慣。調(diào)節(jié)免疫的食物有哪些呢？乳清蛋白、乳鐵蛋白、乳脂肪球膜乳清蛋白、維生素C、益生菌、酵母β-葡聚糖等都是具有免疫調(diào)節(jié)的食品原料來源。

下面我們看看具有免疫調(diào)節(jié)功能的三款優(yōu)質(zhì)蛋白。

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乳鐵蛋白

乳鐵蛋白是一種具有多種生理活性的天然蛋白質(zhì)，參與調(diào)節(jié)免疫功能、抗微生物、調(diào)節(jié)鐵吸收、促進(jìn)腸道細(xì)胞增殖分化等多種病理生理過程[2]。有著“免疫之王”的美稱。

在2018年8月中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼營養(yǎng)分會發(fā)布的“乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應(yīng)專家共識”中，認(rèn)為乳鐵蛋白具有降低嬰幼兒、兒童腹瀉發(fā)病率；降低新生兒壞死性小腸結(jié)腸炎；提高兒童幽門螺桿菌根除率；降低嬰幼兒、兒童呼吸道疾??；降低新生兒敗血癥；改善嬰幼兒貧血和促進(jìn)其生長發(fā)育和改善孕婦貧血的健康效應(yīng)[3]。乳鐵蛋白被廣泛應(yīng)用于嬰幼兒配方食品中。

乳鐵蛋白主要通過作用于免疫細(xì)胞和免疫因子，發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用。淋巴細(xì)胞、單核白細(xì)胞、樹突狀細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、自然殺傷細(xì)胞等免疫細(xì)胞上有乳鐵蛋白的特定受體，乳鐵蛋白通過與免疫細(xì)胞的特異性受體相互作用，進(jìn)行免疫調(diào)節(jié)。

每天需要補(bǔ)充多少乳鐵蛋白合適呢？

目前我國還沒有乳鐵蛋白的藥品制劑，可以通過強(qiáng)化乳鐵蛋白的奶粉進(jìn)行乳鐵蛋白的補(bǔ)充。在《乳鐵蛋白臨床應(yīng)用中國專家共識》中，推薦嬰幼兒乳鐵蛋白的適宜補(bǔ)充量是每日200~800mg；對于兒童和成人則可以依照個體化情況每天補(bǔ)充200~600mg[2]。

美國希爾瑪公司生產(chǎn)的乳鐵蛋白（Hilmar1000 Beneferrin? 倍菲靈®），采用冷凍干燥工藝生產(chǎn)，低溫研磨，純度高。作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，乳鐵蛋白粉可用于干法混合的粉狀產(chǎn)品中；當(dāng)在液態(tài)產(chǎn)品中強(qiáng)化乳鐵蛋白時，采用無菌后添加技術(shù)在料液熱殺菌后進(jìn)行乳鐵蛋白液的添加，可保留更多活性。

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乳脂肪球膜（MFGM）乳清蛋白

富含乳脂肪球膜的乳清蛋白粉是嬰幼兒配方乳粉的配料之一。“乳脂肪球膜及其配料的科學(xué)共識”中臨床研究表明添加乳脂肪球膜配料的嬰幼兒配方乳粉可增強(qiáng)嬰兒免疫力，乳脂肪球膜配料成分復(fù)雜，鞘磷脂和神經(jīng)節(jié)苷脂為目前乳脂肪球膜配料的特征性指標(biāo)。食用乳脂肪球膜（MFGM）與嬰幼兒的神經(jīng)發(fā)育、認(rèn)知改善、免疫力增強(qiáng)和腹瀉減少有關(guān)[4]。

在上述共識中列舉的6項(xiàng)臨床試驗(yàn)結(jié)果表明，與不添加乳脂肪球膜配料的嬰幼兒配方乳粉相比，添加乳脂肪球膜配料（乳脂肪膜蛋白質(zhì)含量0.42~4.2g/d）的嬰幼兒配方乳粉可以提高嬰兒的免疫力，降低炎癥發(fā)病率和就診次數(shù)。

美國希爾瑪公司生產(chǎn)的富含乳脂肪球膜（MFGM）的乳清蛋白（Hilmar7500）來源于新鮮乳清，通過特殊的工藝和分離技術(shù)使其富含乳脂肪球膜蛋白和乳脂質(zhì)類物質(zhì),具有很高的營養(yǎng)價值。點(diǎn)擊鏈接了解更多，功能乳清蛋白寵兒 ? 富含乳脂肪球膜（MFGM）的乳清蛋白（Hilmar7500）。

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水解乳清蛋白（乳清蛋白肽）

乳清蛋白經(jīng)蛋白酶在一定條件下水解，生成了含有乳清蛋白肽、游離氨基酸的混合物，乳清蛋白肽也就具有了有別于乳清蛋白的生物活性肽的特性，易吸收、低致敏性、低滲透壓、多種生理調(diào)節(jié)活性等。

水解乳清蛋白（Hilmar8350）屬于部分水解的乳清蛋白，其水解度AN/TN在9%~15%，含有人體所有必需氨基酸，多項(xiàng)研究證明，水解乳清蛋白的消化速率快于乳清蛋白，具有調(diào)節(jié)免疫、促進(jìn)腸道益生菌生長的作用，點(diǎn)擊鏈接了解更多 研究速遞 ? 水解乳清蛋白與嬰兒腸道健康，乳清蛋白肽（Hilmar8350)生物學(xué)功能的最新研究及在食品中的應(yīng)用。

根據(jù)水解乳清蛋白（Hilmar8350）在動物試驗(yàn)的結(jié)果，換算成60kg體重的人，每天補(bǔ)充水解乳清蛋白（Hilmar8350）1.8克可起到調(diào)節(jié)免疫的作用。

自護(hù)力時代，乳鐵蛋白、乳脂肪球膜（MFGM）乳清蛋白和水解乳清蛋白助力構(gòu)建機(jī)體免疫力。

文章來源：郭曉紅- 銀河路Milkyway

參考文獻(xiàn)：

1. 百度百科

2. 乳鐵蛋白臨床應(yīng)用中國專家共識，中國醫(yī)療保健國家交流促進(jìn)會營養(yǎng)與代謝管理分會，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志，2022年12月第56卷第12期

3. 中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼營養(yǎng)分會，乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應(yīng)專家共識，2018-8

4. 乳脂肪球膜及其配料的科學(xué)共識，中國食品學(xué)報(bào) ，2022年第4期