[ 作者:本站 | 發(fā)布時(shí)間:2023-09-29 | 瀏覽:2263次 ]

乳鐵蛋白一直是非常熱門的營(yíng)養(yǎng)素，廣泛應(yīng)用在奶粉中。專門補(bǔ)充乳鐵蛋白的調(diào)制乳粉或相關(guān)營(yíng)養(yǎng)品也備受關(guān)注，但相關(guān)疑問也很多。比如，乳鐵蛋白有沒有用、自家買的產(chǎn)品靠不靠譜、怎么挑選乳鐵蛋白等。今天，奶粉智庫(kù)就和大家一起探究專門的乳鐵蛋白營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充產(chǎn)品。

01.乳鐵蛋白是什么？究竟有沒有作用？ 很多寶媽都有疑問，乳鐵蛋白究竟有沒有作用？為什么價(jià)格這么貴？真的可以提升寶寶免疫力嗎？我家寶寶需要補(bǔ)充嗎？那我們先從了解乳鐵蛋白開始。

功能方面：母乳乳鐵蛋白與牛乳乳鐵蛋白在氨基酸序列上具有69%的同源性，有相似的生物活性，具有抗菌、促進(jìn)鐵吸收、免疫調(diào)節(jié)等功能。

價(jià)格方面：人乳中的乳鐵蛋白含量是最高的，約為0.1~0.7g/100ml（初乳的乳鐵蛋白濃度最高，過渡到成熟乳后含量逐漸降低），遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶中乳鐵蛋白的含量（0.015g/100ml）。平均14公斤牛奶，只能提取1g的乳鐵蛋白，且提取工藝難，因而原料成本高，相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格也貴。

適宜人群：

母乳喂養(yǎng)的寶寶不需要額外補(bǔ)充乳鐵蛋白，母乳就可以提供大量的乳鐵蛋白；

對(duì)于奶粉喂養(yǎng)的寶寶，未強(qiáng)化乳鐵蛋白的嬰配粉中乳鐵蛋白含量低，有需求的寶寶（容易腹瀉、抵抗力弱、早產(chǎn)的寶寶等）可以通過選擇強(qiáng)化乳鐵蛋白的配方奶粉或乳鐵蛋白產(chǎn)品來獲取乳鐵蛋白。

不難發(fā)現(xiàn)，不同產(chǎn)品乳鐵蛋白添加量差異較大，原因是它們不僅僅通過乳鐵蛋白這個(gè)單一營(yíng)養(yǎng)素發(fā)揮有效作用，產(chǎn)品中其它營(yíng)養(yǎng)成分的整體組合效果也不容忽視。

一方面，乳鐵蛋白相關(guān)產(chǎn)品的原料均含大量的乳清蛋白。乳鐵蛋白只是乳清蛋白中的一種功能性免疫蛋白，我們卻忽視了乳清蛋白中含量更豐富的β-乳球蛋白（占乳清蛋白50%）、α-乳白蛋白（占乳清蛋白的20%）、免疫球蛋白（IgG，占乳清蛋白的10%）等其他多種活性成分，這些活性蛋白也能發(fā)揮不可忽視的免疫調(diào)節(jié)作用。

這樣看來，乳清蛋白中各活性蛋白也具備有益于人體的諸多生理功能，因此它被認(rèn)為是人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源之一。那么，由乳清蛋白提供的大量免疫活性蛋白和特別添加的乳鐵蛋白相輔相成，形成協(xié)同免疫作用。

另一方面，我們還要注意產(chǎn)品配方中的其它特色營(yíng)養(yǎng)成分，比如益生元、益生菌、DHA、牛磺酸、維生素等，這些營(yíng)養(yǎng)成分的組合也有利于乳鐵蛋白相關(guān)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)更好的調(diào)理效果。

03.選購(gòu)乳鐵蛋白產(chǎn)品有3步 目前，市面上乳鐵蛋白相關(guān)產(chǎn)品的乳鐵蛋白添加量參差不齊，有購(gòu)買需求的家長(zhǎng)可以參考以下3個(gè)步驟：

第一步，除乳鐵蛋白含量之外，還可以關(guān)注免疫球蛋白IgG、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等來源于乳清蛋白的優(yōu)質(zhì)活性蛋白，它們也是免疫提升的重要營(yíng)養(yǎng)成分。

第二步，排除敏感成分。通過配料表可以看到敏感成分的添加情況，敏感成分包括葡萄糖漿、白砂糖、玉米糖漿、甜味劑等，小寶寶可盡量避免攝入。

第三步，看特色成分。益生元、益生菌、DHA、?；撬帷⒕S生素等特色營(yíng)養(yǎng)成分也常添加于乳鐵蛋白調(diào)制乳粉中，與乳鐵蛋白、免疫球蛋白、α-乳白蛋白等活性蛋白一起更好地助力寶寶健康。

參考文獻(xiàn)：[1] <乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應(yīng)專家共識(shí)>.[2] Telang S, Lactoferrine: a critical player in neonatal host defense, Nutrients 2018.[3] 王蓓,唐艷斌,張炎,王世杰,羅江釗,孟繁宇,任發(fā)政,丁鋼強(qiáng).牛乳中乳清蛋白質(zhì)的功能活性研究進(jìn)展[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào),2021,21(09):366-373.

（文章來自奶粉智庫(kù)——安琪）